معرف فرهنگ اجتماعی
قطعا فرهنگ غذایی یک کشور معرف فرهنگ اجتماعی آن جامعه است سلیمیان در این مورد معتقد است: تمام دستورات غذایی این کتاب مبنای واحدی دارد. در واقع آشپزی هر ملت گویای فرهنگ و اصالت آن جامعه است. آشپزی به نوعی معرف طرز تفکر یک ملت است و ما در ترجمه فارسی کتاب کلمه به کلمه کتاب را با یکدیگر به نگارش درآوردیم. نگارش و ترجمه برخی رسپی‌ها آسان بودند چراکه همان مواد غذایی در ایران هم یافت می‌شد. اما در برخی رسپی‌ها موادی مشابه آن در ایران یافت می‌شد که باید با دقت بیشتری تطبیق داده می‌شد. در حقیقت غذا جزوی از فرهنگ ایرانی است و این باعث افتخار من است که غذاها در هر بخش ایران مزه و طعم خاص خود را دارد.
غذای یک سرآشپز ماهر کشورتان را بچشید
تصور کنید موقعتی برایتان پیش آید که باید هر روز غذای یک سرآشپز ماهر کشورتان را بچشید و مزه کنید؛ قطعا برای کسانی که غذا برایشان معنای متفاوت‌تری دارند و علاقه زیادی هم به انواع غذاها دارند موقعیت دوست‌داشتنی و جذابی خواهد بود. نقش آنجلیکا روسی در تدوین این کتاب این بوده است که هر روز یک پاستا، یا پیتزا یا دیگر غذاهای ایتالیایی آن هم حاصل دست‌پخت سرآشپز ماهر هم‌وطنش را مزه می‌کرده و درباره طعم آن‌ها نظر می‌داده است این بانوی ایتالیایی در این‌باره می‌گوید: من در تهیه غذاها به ترزا کمک می‌کردم. ترزا انواع غذاها را می‌پخت و من در مورد طعم واقعی آن‌ها نظر می‌دادم در اصل من یک شکمو بودم. غذاهای ایتالیایی با مواد اولیه ایرانی، اصلی‌ترین ویژگی این کتاب است. رسپی به رسپی غذاهای ایتالیایی در این کتاب با مواد اولیه ایرانی تهیه شده است.
تراز منفی قیمت کتاب صنعت نشر را ورشکسته می‌کند
تراز منفی قیمت کتاب صنعت نشر را ورشکسته می‌کند
وی همچنین با اشاره به مشکلات کلان صنعت نشر و گرانی‌ها گفت: باید بپذیریم
که صنعت نشر، یک صنعت ورشکسته است؛ چنانچه می‌بینیم در بدترین حالت قیمت
کتاب سه برابر می‌شود اما اگر رشد قیمت در تولید کتاب را بررسی کنید،
افزایش قیمت کتاب به این اندازه نیست.
وی توضیح داد: هزینه چاپخانه، لیتوگرافی چسب و... در صنعت نشر همواره در
حال افزایش است؛ برای مثال پارسال کاغذ بندی 80 تومان بود و در این روزها
بندی 480 تومان خریداری می‌شود؛ یعنی بیش از شش برابر رشد هزینه فقط در
کاغذ! اما رشد سه برابری قیمت کتاب به معنی تراز منفی نشر است که صنعت نشر
را ورشکسته می‌کند.
مدیر پخش ققنوس ادامه داد: ناشر می‌داند اگر قیمت واقعی کتاب را لیبل کند،
مشتری توانایی خرید نخواهند داشت. قیمت‌گذاری پایین است تا صنف پابرجا
بماند؛ وگرنه ادامه فعالیت نشر در این روزها منطقی نیست.
